Freutag

♪♫...heissa hopsasa der Herbst ist da...♪♫

Pünktlich zum Beginn eben dieser neuen Jahreszeit
werde ich ein kleines bisschen älter
und die ersten bunten Blätter fallen.

Manchmal flattern mit einer steifen Herbstbriese
auch ganz liebe Paketchen ins Haus!

Z.B. von der lieben Ina !

Ist das nicht toll? 

Dieses herrliche Band...

Die süßen Hexagone haben so niedliche Muster,
Fräulein fragte natürlich sofort: "Darf ich die haben?" 

Nö, diesmal nicht... na ja, ab und zu...

Und dazu noch eine so passende Karte und leckeres Kraftfutter.

Ina, DANKE du Liebe, ich habe mich so sehr gefreut!!!!!

Ein klarer Fall für FREUTAG!

Und die perfekte Überleitung!

Da mein Fräulein nämlich so gerne Rosinen, Nüsse und Co. mag,
habe ich ihr (und mir) Power-Riegel gemacht, süß, weich und saftig.
Das war eine Freude!

Das Rezept von hier habe ich etwas abgewandelt
und das genommen, was ich im Haus hatte.
Außerdem nur die Hälfte der Mengenangaben.

So waren nur noch vier Datteln da,
für den Rest habe ich Trockenpflaumen genommen
und anstelle der Cranberries Rosinen, daher die etwas andere Farbe.

Es roch so gut, als die Walnüsse leicht im Ofen geröstet wurden
und die kleinen Power-Riegel schmecken super.

Natürlich haben sie auch ohne Zuckerzusatz jede Menge Kalorien,
aber sie halten sich gut im Kühlschrank und können
(wenigstens von mir) "dosiert" genossen werden.

Nun freue ich mich auf ein Wochenende ohne Termine
(ich hoffe, das bleibt so) und ein bisschen Retrowäsche nähen.

Und noch ein (Soll ich das wirklich Posten?)-Gedanke:
Ich finde es ganz wundervoll
wie großartig die meisten Deutschen reagieren
und Flüchtlinge auf die verschiedensten Arten Willkommen heißen. 

Das ist Vorbildlich!

Aber was wird Seitens der Machthaber getan,
damit diese Menschen erst gar nicht nicht in ein fremdes Land flüchten müssen,
sondern ihr eigenes Zuhause wieder menschenfreundlich
und friedlich wird... darüber hört man nichts...
zu viel Geld und Macht im Spiel?

Ganz liebe, aber nachdenkliche Grüße

Martina

Paleo-Kokos-Nascherei

Huhu Zusammen,

kennt ihr das? Den ganzen Tag beherrscht ihr euch,
esst diszipliniert, weicht den Süßigkeiten der Kinder aus...
und Abends kommt der Naschhunger mit Gewalt!

Mir geht es jedenfalls so.
Auch wenn bei einer Ernährung ohne
viele Kohlenhydrate (kein Zucker, kein Getreide usw.)
angeblich die Lust auf Süßes verschwindet...
bei mir nicht!!!!

Damit ich dann nicht zu den zuckerhaltigen Naschereien
meines Fräuleins greife, habe ich gerne eine schnell gemachte,
paleofreundliche Süßigkeit im Kühlschrank.

z.B. eine Art Bo*nty.

Inspiriert wurde ich durch ein Rezept von Pinterest,
das uns aber nicht schmeckte.

Da ich reine Steviasüße nicht mag, nehme ich noch Honig hinzu,
das ist aber nicht unbedingt nötig.

 

Hier nun meine Variante: 

Man nehme
(wenn möglich Bio/Fair Trade):

200 g Kokosraspel

1 Dose Kokosmilch (gerne voll Fett)

ca. 3-5 EL cremiges Kokosöl

Vanille (Extrakt, Schote(n) oder Mühle)

flüssiges Stevia

Honig

Kakaopulver (ungesüßt!)

Ihr benötigt von der Kokosmilch nur den echten Kokosanteil,
also ohne das beigefügte Wasser.

Stellt die Dose mit der Kokosmilch dazu am Besten
über Nacht in den Kühlschrank. Dadurch wird der Kokosteil hart
und das Wasser setzt sich gut ab.

Öffnet dann die Dose am Boden und gießt das Wasser vorsichtig ab.
So bleibt nur der feste Kokosanteil übrig.

Gebt die Kokosmilch in eine Schüssel und fügt Kokosraspel,
Vanille (Menge je nach Geschmack), etwas Honig und einige Tropfen Stevia hinzu.

Seid vorsichtig mit dem Süßen, fügt lieber nach und nach etwas mehr hinzu,
bis es euch süß genug schmeckt.

Rührt die Kokosraspel sorgfältig unter,
es sollte eine Masse geben, die sich gut formen lässt.

Setzt je einen gehäuften Löffel der Mischung

in ein kleines Silikonförmchen und drückt die Masse
mit einem Löffel oder den Fingern gut fest.

Wer mag, gibt noch eine Lage Vanille darauf.

Die gefüllten Förmchen nun in den Kühlschrank stellen.

Gebt 5-6 EL Kakaopulver in eine kleine Schüssel
und fügt Vanille, etwas Honig und wenige Tropfen Stevia hinzu.

Dann kommt das Kokosöl dazu. 

Dieses sollte weich und cremig, bzw. flüssig sein.

Ist es zu hart, stellt es einige Minuten an ein sonniges Fenster
oder erwärmt es vorsichtig am Herd.

Verrührt alles, bis sich eine weiche Schokoladenmasse ergibt
(je nach Festigkeit des Öls cremig bis flüssig).

Fügt vorsichtig Honig und Stevia hinzu, bis euch die Schokolade süß genug ist.

Holt die Förmchen auf dem Kühlschrank, die Masse sollte nun schon fest sein
(für einen Schokoladenüberzug aus der Form stürzen).

Gebt etwas von der Schokolade auf die Kokosmasse oder
überzieht die Kokospralinen mit einem Schokomantel
und stellt das Ganze wieder in den Kühlschrank.

Sobald die Schokomasse fest ist (das geht recht schnell)
kann mit dem Naschen begonnen werden.

Das Ganze hält sich ca. 1 Woche im Kühlschrank
(meisten sind sie aber vorher weg... obwohl so 1-2 Stück oft schon reichen!).

Viel Spaß beim Nachmachen und Naschen!

Liebe Grüße und einen schönen Sonntag

Martina

Ein ganz normaler Freutag...

Und schon wieder ist eine Woche rum. Irgendwas war da doch an Dezember-Terminen, die nun rasend schnell auf uns zu kommen... keine Ahnung, das wird wohl wieder eine Überraschung.

Das Wochenende wird aber erstmal sehr schön, ich freue mich für meine Süße, die zum Kindergeburtstag darf, ich freue mich, dass ich in der Zeit endlich mal heimlich Füllmaterial für den Adventskalender kaufen kann und ich freue mich sehr auf lieben Besuch am Sonntag! Mal überlegen, was ich kochen und backen werde...

Die größte Freude kam diese Woche aber von euch! Die lieben Kommentare zu meiner Kugeltasche haben mich wirklich aus den Socken gehauen! Unfassbar, 1000-Dank! Das ist so lieb!

Ich freue mich, dass ich bei Schlottchens Müllers toller Challenge mittmachen darf, und das auch noch in Zusammenarbeit mit einer Nähmaschine von ihr!

Ich freue mich, dass wir erste Plätzchen gebacken haben und vermute, dass wir in vier Wochen keine Plätzchen mehr sehen können... aber noch schmeckt es besonders unserer Süßen...
Eigentlich sind es ja Zitronenherzen, aber die neue (Lebkuchen-)Ausstechform sollte unbedingt ausprobiert werden. Die einfachen, aber leckeren Plätzchen gehören schon seit meiner Kindheit zu meinen absoluten Lieblingsplätzchen:

Zitronenherzen
Teig: 
3 Eigelb (aus den Eiweiß könnt ihr dann sofort noch Kokosmakronen backen)
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronenabrieb
250 g gemahlene Haselnüsse

Glasur:
200 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft
wer mag: Abrieb Zitronenschale

Ofen auf 180° C vorheizen (Gas Stufe 2,  Umluft 160° C)

Eigelb mit Zucker und Vanillezucker und Zitronenabrieb schaumig rühren. Die Hälfte der Nüsse unterrühren. Nach und nach soviel Nussmehl dazu geben, bis der Teig kaum noch klebt.
Auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ausrollen (5mm) und ausstechen (nicht zu kleine Formen). Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 10 Minuten backen.

Für die Glasur den gesiebten Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren und die erkalteten Plätzchen bestreichen. Wer mag nun noch etwas Zitronenabrieb darüber streuen.
Fertig, lasst es euch schmecken!

Ich hätte euch gerne ein schöneres Foto dagelassen, aber dazu war keine Zeit... Fräulein stand schon in den Startlöchern zum futtern.

Ich wünsche euch einen wundervollen Freutag und ein bezauberndes Wochenende!
liebste Grüße
Martina

Kürbisschlachtfest... oder Mittwochs mag ich...

... Kürbismarmelade!

Links in der Ecke hat sich übrigens einer unser Minis versteckt... unser Gartenkürbis (der Samen war ein zu spät entdecktes Werbegeschenk) trägt bisher 6 niedliche kleine Kürbisse (ca. 6 cm Durchmesser hat der größte), die nie im Leben mehr groß werden... aber als Zierkürbis gehen sie allemal... mal sehen, wie weit sie kommen, bis ich sie ernte.

Und so habe ich die perfekte Wintermarmelade mit ein wenig Säure gemacht:

1000 g Muskatkürbis
700 g Boskoop-Äpfel
500 g Gelierzucker 3:1
220 ml Rotwein
1 gestr. TL Muskat
1 gestr. TL Zimt
1 Tütchen Zitronensäure

Den Kürbis schälen und in Stücke schneiden. Äpfel entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden.
Äpfel in einem Topf 15 Min. im Wein dünsten, dann den Kürbis, Gewürze und Zucker dazu. Alles weichkochen und anschließend pürrieren.

Bei mir kommt Marmelade immer in 0,5 l Joghurtgläser (die haben wir immer da...)... und den Rest gibt es zur Direktverkostung...
Schöne Etiketten gehen anders, aber die Gläser stehen im Keller und anschließend im Kühlschrank... da sehe ich sie also kaum!

Da ich noch so viel Kürbis übrig hatte, habe ich noch Marmelade ohne extra Säure gekocht:

ca. 750 g Muskatkürbis
ca. 250 g Boskoop-Äpfel
500 g Gelierzucker 2:1
180 ml Rotwein
1 gestr. TL Muskat
1 gestr. TL Zimt

Anschließend war immer noch Kürbis übrig, da gab es eben noch Kürbissuppe und die Kerne habe ich pikant mit Cayenne-Pfeffer und Salz geröstet (mit Olivenöl einsprühen, würzen, ca.20 Min bei 220° C Ober-Unterhitze, öfter wenden und nicht zu dunkel werden lassen (weiß ich fürs nächste mal...))

Wer sehen möchte, was andere Mittwochs so mögen,
sollte mal bei der lieben Vanessa alias Frollein Pfau vorbei schauen!

Das war die schnelle Post aus meiner Küche, nun wird das Chaos dort aufgeräumt und dann ab in die Waschküche...

Ganz liebe Grüße
Martina

Gastbloggen Nr. 2

Heute geht es in die zweite Runde mit meinen Gastbloggerinnen. 
Ich glaube jeder von euch kennt sie: Scharly, die einfach anders ist!

Ich liebe ihre genähten Sachen, ihren Stil, ihre lieben Kommentare und den wundervollen Mailkontakt mit ihr! Scharly ist einfach toll, liebenswert und ein großartiger Mensch! 

Ich könnte stundenlang weiter schwärmen! Aber damit die liebe Scharly jetzt auch mal zu Wort kommt, hier ihr Post:

Als Martina mich gefragt hat, ob ich Ihr einen Gastpost schreiben würde, war ich natürlich sofort dabei. Geburtstage gibt es auf meinem Blog eher selten zu sehen, aber zu so einem Anlass...

Herzlichen Glückwunsch meine Liebe!!! Schön, daß es Dich und Deinen Blog gibt!

Geburtstage sind bei uns immer was ganz großes. Ich liebe es selber, muss aber gestehen, daß es mir fast noch mehr Spaß macht diese auszurichten (diese strahlenden Gesichtern sind einfach zu schön!!!). Wir feiern unsere Geburtstag immer zu Hause. Ich weiss, daß es einigen nicht möglich ist oder sie den Platz nicht haben, doch meine Kinder und auch die Freunde finden die Geburtstag immer ganz spannend, da es hier immer wieder andere Sachen/Ideen/Spiele gibt, die sie bis dato noch nicht kannten.

Bei uns wird der Geburtstagskuchen immer sehr bunt. Hier habe ich einen einfachen TassenkuchenTeig mit Lebensmittelfarbe gefärbt. Kuchenrezepte sind bei mir immer leicht und schnell umsetzbar. Aus  dem selben Teig habe ich auch die Muffins zum Ausgeben in der Schule gemacht. Das Rezept steht unter dem Post.

Für uns Erwachsen habe ich einen Zwetschgenkäsekuchen vom Blech gebacken. Leicht und super lecker. Kuchen backe ich meistens mit frischen Obst der Saison oder im Winter auch mal gerne mit Schokolade.

Nachdem dann die Geschenke ausgepackt und der Kuchen gegessen ist, geht die Feier so richtig los. Mir persönlich ist es immer am liebsten den Geburtstag an dem Tag zu feiern, an dem man auch Geburtstag hat. Am Wochenende feiern wir die Kindergeburtstage von 10.00Uhr bis 13.30Uhr was für die Kinder super genial ist, da sie Ihren Tag so genießen können.

Mittlerweile habe ich natürlich das Glück, daß wir hier echt ein eingespieltes Team sind. Bei 8 Geburtstagen im Jahr, denke ich, kann man davon sprechen.Wir besprechen kurz vorher was für Spiele wir machen, was natürlich wieder Wetterabhängig ist. Was mir dabei immer hilft, mich selber in meine eigene Kindheit zurückzuerinnern. Diese „alten“ Spiele sind einfach die besten. Eierlauf, Dosenwerfen, Sackhüpfen, FischerFischer wie hoch ist das Wasser?, Verstecken, Blinde Kuh, eine Schatzsuche, Reise nach Jerusalem, Sandburgenbauwettbewerb, Einbeinlaufen, Zeitungstanz, Stopptanz, Montagsmaler, Schokoladeauspacken mit Messer und Gabel, Pferdeschwanzklau, Stille Post, Fussballturnier, Luftballons knallen lassen, mit verbundenen Augen Geschmackstest, Schaumkusswettessen,  etc.

Da gibt es soooo viel. Wir haben auch schon einiges gebastelt über die Jahre: über T-shirts, Becher, Stockpferde, Laternen, Tiermasken, Tischsets ist hier schon einiges entstanden. Doch der wohl lustigste Geburtstag war, als wir unseren Garten in ein riesiges Labyrinth verwandelt haben. Dazu haben wir eine Wäscheleine kreuz und quer durch den Garten gespannt und daran Zeitungspapier gehängt. Wir hatten schon angefangen und als die Kinder gekommen sind, haben sie mitgeholfen.
(leider habe ich davon kein Bild mehr gefunden...)

Zum Abschluss gibt es bei uns immer etwas Warmes zu essen. Da frage ich meistens das Geburtstagskind, was es sich wünscht.

Immer wieder schön, wenn die Kinder das noch nicht kennen, da es nach dem Kochen so aussieht, als wenn Würmer aus den Nudeln kommen. Manchmal muss man einfach nur die Augen aufhalten und man findet so viele tolle Ideen und Anregungen im Internet, die ich meistens bei Pinterest pinne.

Vielen lieben Dank Martina, das ich dabei sein durfte.

Ich wünsch Euch einen schönen Sonntag

*knutscha

scharly

Rezept Tassenkuchen

4 Eier

1 Tasse Zucker

3 Tassen Mehl

1 Tasse Öl

1 Tasse Fanta

1 Backpulver

2 Vanillezucker

Alles nacheinander in den Rührtopf … fertig!!!

>> schmeckt auch super mit Apfelmuss und SahneSchmand als Blechkuchen im Sommer

180Grad Umluft ca. 20-25 Minuten

Zwetschgenkäsekuchen

1 kg MagerQuark

2 Vanillepuddingpulver

200g Zucker oder Süßstoff

200g Margarine geht auch halbfett

½ Packung Backpulver

hier diesmal mit Pflaumen

Arbeitszeit: ca. 15 Min.  Ruhezeit: ca. 1 Std.

Alle Zutaten bis auf das Obst miteinander verrühren und in eine Backform geben. Das Obst auf der Mischung verteilen und ein Wenig eindrücken.

Nun alles in den vorgeheizten Backofen bei 170 Ober- und Unterhitze und 1 Stunde backen. Den Kuchen nach dem Backen eine halbe Stunde im Backofen auskühlen lassen, so verringert sich die Gefahr, dass der Kuchen einfällt.

Mittwochs mag ich...

Die liebe Vanessa sammelt jeden Mittwoch Dinge, die man an diesem Tag mag...
und heute bin ich zum ersten Mal dabei!

Ich mag heute Kartoffelsalat aus Ofenkartoffeln mit Paprika und Pistazienpesto
(etwas abgeändert nach einem Rezept aus Weber's Grillbibel)! Sehr lecker!

Wir essen das Ganze heute auf der Terrasse, wo wir zur Zeit von Wolken süßen Blütendufts...

... Farben und Vorfreude verwöhnt werden.

Was andere Mittwochs mögen seht ihr hier...
Ich wünsche euch einen wunderschönen Tag!
Martina